کشور های ایران و افغانستان تولیدکننده مرغوب‌ترین زعفران در دنیا هستند.

شهر قائنات بهترین و مرغوب‌ترین زعفران کشور را تولید میکند(به دلیل عطر و بوی بی نظیر و ظاهر زیبایی که دارد)، شهر های گناباد، بیرجند و مشهد در رتبه‌های بعدی قرار دارند.

زعفران می تواند به عنوان آنتی اکسیدان به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کند و سطح انرژی را بالا ببرد.

مصرف بیش از حد زعفران باعث کاهش فشار خون و رقیق شدن بیش از حد خون میشه که ممکنه عوارضی مثل خونریزی های بینی و یا رحمی رو در بانوان به همراه داشته باشه.

زعفران دارای کروسین است که سطح کلسترول خون را پایین آورده و در طولانی مدت باعث بهبود عملکرد قلب و سیستم گردش خون بدن میشود.